Magnez w organiźmie człowieka znajduję się głównie w kościach, mięśniach i tkankach miękkich. Minerał ten reguluje wiele biochemicznych reakcji, jest szczególnie istotny w funkcjonowaniu mięśni, ze szczególnym uwzględnieniem pracy serca i nerwów. Magnez ma wpływ na prawidłowy bilans elektrolitów i metabolizm energii. Odpowiedzialny jest za normowanie pracy systemu mięśniowego i nerwowego, a także utrzymywanie prawidłowej budowy kości i zębów. Magnez przyczynia się także do obniżenia uczucią zmęczenia i stresu.
Braki magnezu u człowieka występuja szczególnie w stanach stresu, wysiłku fizycznego, nieprawidłowej diety, u diabetyków, nadmiernego spożycia alkoholu i zażywania niektórych lekarstw.