Burak zawiera wiele cennych pierwiastków takich, jak wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez, kobalt a także witaminy A, C, B1. Jego składnikami są kwas foliowy oraz pektyny. Zawarta w burakach witamina C pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Ma również wpływ na produkcję kolagenu zapewniającego prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych. Wspiera metabolizm energetyczny i funkcje psychologiczne.