Fenomen młodego jęczmienia polega na tym, iż młoda rozwijająca się roślina, ma zupełnie inny skład niż dojrzałe ziarno. Młody jęczmień zawiera aminokwasy, witaminy z grupy B, C, A, E, K i D, beta-karoten, błonnik, aktywne enzymy i choliny. Wszystko to wpływa korzystnie na samopoczucie i funkcjonowanie organizmu.